意外と塩分控えめな「中華風鶏肉とカシューナッツの炒め物」

中華料理。
美味しいけれど、高カロリーなのがたまにキズ。

もうちょっと体に優しい中華はないもんかねぇ・・・
と考えていたら、思い出したのがこちら。

中華風な炒め物だけど意外に塩分は控えめです。

ミネラル豊富なカシューナッツは、
疲労回復や便秘、肌荒れなんかに良いといわれている優れもの。
ただし100グラムあたり576キロカロリーなので、
やはり食べ過ぎには気をつけたいところですね。

野菜もたっぷりと。
油はオリーブオイル、砂糖の代わりにハチミツを使っています。

【中華風鶏肉とカシューナッツの炒め物の作り方】

鶏モモ肉	100g	ひと口サイズに切る
★塩	少々
★酒	大1
★醤油	小1
★玉子	1/3個分
★片栗粉	大1～1.5
★オリーブオイル	小1
鷹のつめ	1本	種を除き2～3等分
生姜	1/2かけ	せん切り
たまねぎ	1/4個分	うす切り
ピーマン	1個	2センチ角に
タケノコ	20～30g	2センチ角に
カシューナッツ	70～80g
☆中華スープ	大1
☆酒	大1/2
☆酢	大1
☆醤油	大1と1/2
☆ハチミツ	大1/2
☆こしょう	少々
☆片栗粉	小1

1. ボウルかポリ袋に鶏モモ肉と★を入れてよく揉む
2. ☆であわせ調味料をつくっておく
3. フライパンにオリーブオイル（分量外）をひいてしょうがとネギを弱火で炒める
4. 香りが出てきたら鶏モモ肉を加えて強めの中火で炒めて火を通す
5. 鷹のつめ、玉ねぎ、ピーマン、タケノコを加えてさらに炒める
6. あわせ調味料を加え、全体に絡める
7. 最期にごま油を小さじ1ほど（分量外）加える

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